英式茶鬆餅

		材料： a. 牛油40% [80g] 室溫軟化 b. 糖 50% [100g] c. 鹽 1.25%[2.5g] d. 脫脂奶粉7%[14g] e. 蛋 30% [打散] f. 水 75%[150g] g. 低筋粉 100%[200g] h. 泡打粉 5% [10g] i. 伯爵茶包2包[4g] j. 小紙杯8個 製作方法： 1. 將室溫之牛油放入方便用手攪拌之容器內, 加入黃沙糖, 攪勻。 2. 加入大號蛋汁， 再加入， 分次攪勻待用。 3. 將麵粉， 泡粉及食用梳打炒篩勻後, 慢慢拌入上項牛油蛋汁材料中。 4. 輕手拌入茶葉碎, 然後放入企身可焗之小紙杯中， 份量約紙杯的一半，放入已預熱至攝氏190度的焗爐焗約19分鐘, 至頂呈金黃色便可供食。
		牛油及砂糖先攪勻
		加入蛋汁
		將粉篩勻, 加入牛油及蛋之混合液內
		加入茶葉碎後, 輕手拌勻
		用雪糕匙將粉漿料放入紙杯內
		盡快放入已預熱至攝氏190度的焗爐焗約19分鐘

心得分享：
1. 在烤盆上放兩張鍚紙才放紙杯，對熱度會控制得較佳。
2. 牛油比人造植物固體油更少化學物品，不用牛油可自由更改。
3. 全素食者可以不加蛋，加30克鮮奶代替。
4. 可改用其他茶葉。

製作者：Prakashini　聖潔生命會瑜伽中心